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题名/责任者:

农产品保鲜包装技术/杨福馨编著

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-122-10473-1/CNY35.00

载体形态项:

415页:图;21cm

个人责任者:

杨福馨 编著

学科主题:

农产品-食品保鲜-包装技术

中图法分类号:

S377

书目附注:

有书目 (第414-415页)

提要文摘附注:

本书对农产品的保鲜包装原理、方法及保鲜包装的最新发展进行了较为详细的阐述。内容包括保鲜包装材料，保鲜实物组织因素，农产品现代保鲜包装技术，典型果蔬保鲜包装，动物鲜肉产品保鲜包装及特种鲜产品的保鲜包装，并对农产品保鲜包装的技术、方法和存在的问题均作了探索性的研究分析。

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