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题名/责任者:

蛋糕裱花技巧:奶油霜蛋糕/王森主编

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2015.11

ISBN及定价:

978-7-5381-9458-6/CNY42.00

载体形态项:

154页:彩图;24cm

其它题名:

奶油霜蛋糕

个人责任者:

王森 主编

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

提要文摘附注:

本书详细介绍了蛋糕裱花技巧中的奶油霜蛋糕。从简单的一层到多层手法表现, 有各种装饰技巧, 并详细介绍了装饰用色等各种基础知识。无论是新手还是从业人员, 通过阅读本书, 都能使初学者更好的了解和掌握奶油霜蛋糕的裱花技巧。

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