MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 苹果酒酿造技术/主编 (比) Carl Lachat, 马兆瑞
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5019-4268-4/RMB43.00
- 载体形态项:
- 321页, [4] 页图版:图 (部分彩图);26cm
- 并列正题名:
- Cider making technology
- 个人责任者:
- 主编 拉沙, C. 1975- (Lachat, Carl),
- 个人责任者:
- 主编 马兆瑞, 1968-
- 学科主题:
- 苹果-果酒-酿造
- 中图法分类号:
- TS262.7
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面。
- 相关题名附注:
- 责任者规范汉译姓: 拉沙
- 书目附注:
- 有书目。
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了酒用苹果的主要栽培原理和特性、榨汁方法、发酵前为保证果汁质量对果汁成分的调整和果汁质量的控制，以及苹果酒发酵及其相关的微生物学知识等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS262.7/3 | S301361 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS262.7/3 | S301365 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS262.7/3 | S301362 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS262.7/3 | S301363 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS262.7/3 | S301364 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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