安徽科技学院图书馆书目检索系统

| 暂存书架(0) | 登录

MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:29

题名/责任者:
食品保藏与加工工艺研究/董世荣, 徐微, 孙宇著
出版发行项:
北京:中国纺织出版社,2019.07
ISBN及定价:
978-7-5180-5559-3/CNY81.00
载体形态项:
278页:图;24cm
个人责任者:
董世荣
个人责任者:
徐微
个人责任者:
孙宇
学科主题:
食品保鲜-研究
学科主题:
食品贮藏-研究
学科主题:
食品加工-工艺学-研究
中图法分类号:
TS205
一般附注:
国家自然青年科学基金 (31801485) 和哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目 (HUDF2017212) 的资助下完成
书目附注:
有书目 (第277-278页)
提要文摘附注:
本书首先系统而简洁地介绍了食品的原材料和食品保藏技术, 在食品加工技术部分, 将食品保藏和加工原理融合到各加工工艺中, 在具体介绍几类常见食品的加工工艺时, 强化了食品加工工艺与设备的应用。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
TS205/127 S3265438  - 总馆—工业技术书库(龙湖)     可借
显示全部馆藏信息
借阅趋势

同名作者的其他著作(点击查看)
用户名:
密码:
验证码:
请输入下面显示的内容
  证件号 条码号 Email
 
姓名:
手机号:
送 书 地:
收藏到: 管理书架