MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 超人气家庭面包制作食谱/吴育娟著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021.12
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3318-6/CNY68.00
- 载体形态项:
- 203页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Homemade bread
- 丛编项:
- 我爱烘焙
- 个人责任者:
- 吴育娟 著
- 学科主题:
- 面包-烘焙
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 出版发行附注:
- 经日日幸福事业有限授予出版
- 责任者附注:
- 吴育娟, 现为Tobe Cooking Studio烘焙研发授课教师面包教学资历8年。曾就读于日本Home Made烘焙学校烘焙研修班、日本果子专门学校短期西点研修班。曾担任多家企业烘焙活动专职教师, 儿童夏令营活动专职教师等。
- 提要文摘附注:
- 本书从基本面包基础以及面种制作开始介绍以白面团为基底, 搭配多款抹酱, 做成三明治或吐司, 或直接作为下午茶的点心面包, 如蜂蜜牛奶小吐司、马铃薯橄榄佛卡夏、全麦核桃小吐司等都可以做出不同的咸、甜搭配。结合日常料理, 开发出辣味芝士、黑胡椒腰果、什蔬咖喱等创意口味面包, 香气丰富, 带给味蕾新鲜的体验。同时搭配当季食材, 火龙果、酷梨, 百香果、抹茶以及墨鱼酱等, 不只颜色多样, 也使面包富含膳食纤维、蛋白质、健康油脂和多种维生素, 烤制出常养、低热量, 分量适合家庭食用的多款面包。
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