MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 甘薯颗粒全粉生产及其配套技术/木泰华, 何伟忠, 李鹏高著
- 出版发行项:
- 北京:中国财富出版社,2012.12
- ISBN及定价:
- 978-7-5047-4562-0/CNY22.00
- 载体形态项:
- 130页:图;26cm
- 个人责任者:
- 木泰华, 1964- 著
- 个人责任者:
- 何伟忠, 1981- 著
- 个人责任者:
- 李鹏高, 1974- 著
- 学科主题:
- 甘薯-薯类制食品-食品加工-生产工艺
- 中图法分类号:
- TS215
- 书目附注:
- 有书目 (第95-99页) 和索引
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括: 甘薯颗粒全粉简介; 甘薯颗粒全粉生产工艺及其品质影响因素; 热处理对甘薯细胞组织构架的影响; 不同品种甘薯基本成分与不同甘薯颗粒全粉品质的差异性; 甘薯基本成分和甘薯颗粒全粉品质代表性指标的筛选方法; 甘薯颗粒全粉加工专用薯种评价指标的筛选方法等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS215/12 | S2334386 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS215/12 | S2334387 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS215/12 | S2334388 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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