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题名/责任者:

人乳成分:存在形式、含量、功能、检测方法/荫士安主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-122-26018-5/CNY89.00

载体形态项:

260页:图;30cm

并列正题名:

Human milk compositions:forms, contents, functions and analytical methods

其它题名:

存在形式、含量、功能、检测方法

个人责任者:

荫士安 主编

学科主题:

母乳-营养成分-分析

中图法分类号:

Q5

提要文摘附注:

本书是目前唯一可利用的较全面的人乳成分中文出版物，系统综述了近半个世纪以来已发表的母乳成分方面的国内外相关研究；总结了母乳喂养的历史发展进程，突出了母乳成分、存在形式、功能、含量、检测方法以及相关研究的进展，除了人们关注最多的营养成分和免疫成分的内容外，还有专门章节介绍了人乳中微生物的来源与作用、环境污染物，母乳样品的收集、保存与处理，泌乳量的估计方法以及我国有关母乳成分数据方面的研究和进展等；较全面地反映了现代分析方法获得的可靠的可利用数据。

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