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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品营养与健康/易美华等编著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2000.3

ISBN及定价:

7-5019-2776-6/CNY38.00

载体形态项:

252页;26cm

个人责任者:

编著 易美华

学科主题:

食物营养

学科主题:

健康

学科主题:

食物营养-教材-健康-高等学校-关系

中图法分类号:

R151.4

一般附注:

高等学校专业教材

提要文摘附注:

本书从人体的主要化学组成、人体的物质代谢、物质平衡出发，阐述人体需要的能量与营养素，介绍了食品安全性、食物污染、食物中毒、怎样预防食物腐败变质等内容。

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