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题名/责任者:

中国食品标签用营养素参考数值/荫士安, 杨月欣主编

出版发行项:

北京:人民卫生出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-117-10997-0/CNY18.00

载体形态项:

223页:表;21cm

并列正题名:

Nutrient reference values for labelling purposes in China

个人责任者:

荫士安 主编

个人责任者:

杨月欣 主编

学科主题:

食品营养分析-中国

中图法分类号:

R151.3

相关题名附注:

英文题名取自封面。

责任者附注:

本书编委还有:王竹,王杰,何梅,赵显峰,赖建强

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书内容包括：营养素参考值定义和概念；制定营养素参考数值的原则和根据；能量及宏量营养素NRV制定依据；维生素NRV制定依据；矿物质NRV制订依据；NRV在食品标签营养标示中的应用等。

使用对象附注:

本书适用于从事营养与食品卫生及相关专业的研究人员、消费者参阅。

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