MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 功能性食品学/张小莺,孙建国,陈启和主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-03-053951-9/CNY48.00
- 载体形态项:
- 11,422页;26cm
- 个人责任者:
- 张小莺 主编
- 个人责任者:
- 孙建国 主编
- 个人责任者:
- 陈启和 主编
- 学科主题:
- 疗效食品-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS218
- 一般附注:
- 食品科学与工程系列教材 普通高等教育“十三五”规划教材
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 《功能性食品学》分为三大模块:1)食品源生物活性成分介绍;2)功能性食品各论,即以人体八大系统为纲领,以功能性食品的不同保健功能为节点,阐述功能性食品作用的医学背景、主要功能性元素与来源、功能性食品的评价方法学、体内过程和研发案例。3)功能性食品的研发与管理,包括国内外法律法规与管理体系,功能性食品研究与评价方法,生产体系,最新研发动态与趋势,市场与消费者分析。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS218/64 | S3655945 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS218/64 | S3663262 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS218/64 | S3621763 | 总馆—综合书库A（凤阳校区） | 可借 | 综合书库A（凤阳校区） |
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