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题名/责任者:

孟老师的100道手工饼干/孟兆庆著

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2009.04

ISBN及定价:

978-7-5381-5706-2/CNY42.00

载体形态项:

152页:彩图;24cm

个人责任者:

孟兆庆 著

学科主题:

饼干-制作

中图法分类号:

TS213.2

一般附注:

食全食美制作人既主持人焦志方真心推荐

版本附注:

2009简体中文版归辽宁科学技术出版社

出版发行附注:

本书经由中国台湾叶子出版社出版有限公司授权辽宁科学技术出版社独家出版简体中文版

责任者附注:

孟兆庆，永远追求美味与感受平衡的优雅天秤座，甘心臣服于糖、油、蛋、粉和火候变化的O型血女子，矢志不渝地推广“全民自己动手玩烘焙”活动，并自己开设了网站：Http：//www．gaggia．Gom．tw，随时为烘焙新手释疑，与喜好烘焙的玩家对话。 她曾在美国威尔顿蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、糖艺和糖塑课程，并担任“料理美食王”、“食全食美”等电视节目的西点教学老师，并在《自由时报》的《美食主张》栏目发表多篇烘焙文章。 孟老师的著作：《孟老师的100道面包》《孟老师的100道小蛋糕》《孟老师的100道手工饼干》《孟老师的下午茶》等。

提要文摘附注:

本书所呈现的百种饼干口味，只是存乎于食材、分量与制作过程之间的互动关系，掌握好了你想要的是面团或是面糊，也清楚了个人的嗜好与偏好，那么要玩弄饼干于股掌问，可是轻而易举又乐趣无穷的。品尝饼干，即是享受“香气”与“口感”的美妙滋味，依循着这样的理念与想法，这次我似乎用尽了周边可利用的食材，也尝尽了制作时的乐趣。你可从《孟老师的100道手工饼干》中选定几样自己有兴趣的饼干种类，从备料、制作到完成，再尽情享受成品出炉时的畅快，满足自己之余，也可试着将杰作精心包装—下，与身边的朋友分享。入门必胜点心，就从手工饼干做起，享受成就感，满足—下小小的虚荣心，也是激励自己的方式喔！

使用对象附注:

本书适用于喜欢做饼干、西点、蛋糕之类的美食爱好者或糕点师傅阅读。

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