MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 用科学方式了解糕点的为什么.实践篇/(日) 津田阳子著 王春梅译
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2021.12
- ISBN及定价:
- 978-7-5591-2272-8/CNY32.00
- 载体形态项:
- 143页:图 (部分彩图);21cm
- 其它题名:
- 实践篇
- 个人责任者:
- 津田阳子 著
- 个人次要责任者:
- 王春梅 译
- 学科主题:
- 糕点-制作-基本知识
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 责任者附注:
- 津田阳子, 目前在日本京都和东京开设、经营私房糕点教室。
- 提要文摘附注:
- 本书为津田阳子最新的出版的图书。这本书中介绍了作者从事糕点制作多年的经验和总结。书中针对日常烘焙中常见的60个问题, 以问答的方式, 对这些疑问进行解答。同时, 配有详细的图解说明和配方。此书是理论和实操相结合的一本书, 非常适合想做烘焙的人看, 新手和有经验均可, 因为她的理论点和其他日本老师不大一样配方比例也相对与众不同。书中的内容又好看, 又好吃, 是一本充满理论的书, 只要跟着做, 就可以轻松做出。
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