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题名/责任者:

图解烘焙配方与工艺大全/李湘庭编著

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5180-0323-5/CNY48.00

载体形态项:

144页:彩图;26cm

其它题名:

烘焙配方与工艺大全

其它题名:

完全图解丙级烘焙考照

个人责任者:

李湘庭 编著

学科主题:

烘焙-糕点加工-图解

学科主题:

烘焙

学科主题:

糕点加工

中图法分类号:

TS213.2-64

中图法分类号:

TS213.2

版本附注:

原文书名: 《完全图解丙级烘焙考照》

出版发行附注:

本书中文简体版经台湾邦联文化事业有限公司授权, 由中国纺织出版社独家出版发行

责任者附注:

李湘庭, 现任美国惠尔通蛋糕装饰学校认证指导老师。

提要文摘附注:

随着人们对健康的意识日益重视, 自己在家做烘焙的人群越来越多, 本书旨在系统全面的教您如何做出专业级别的面包、蛋糕。精确的配方表、超详细的步骤图、特有的诀窍说明、图文并茂的表现形式, 一书在手, 再也不用担心烘焙失败啦。

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