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题名/责任者:

素食厨房/(英)露丝·格洛弗，(英)劳拉·尼克著 杨长春等译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5184-3793-1/CNY68.00

载体形态项:

175页:彩图;25cm

并列正题名:

Introduction and a plant-based diet text

个人责任者:

(英) 格洛弗 (Glover, Rose) 著

个人责任者:

(英) 尼克 (Evans, Louise) 著

个人次要责任者:

杨长春 译

学科主题:

素菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.123

相关题名附注:

版权页英文题名：Introduction and a plant-based diet text

责任者附注:

露丝·格洛弗，一名严格素食营养治疗师，为患有各种疾病的女性提供指导和支持，致力于探索、研究激素、消化、睡眠、免疫问题和植物性饮食之间的联系。劳拉·尼克，一名编辑、美食与餐厅作家，美食作家协会的成员，超级美味大奖的评委。杨长春，医学博士，博士后，主任医师，硕士研究生导师。国内多家医学核心期刊编委及审稿人。全民健康公益使者。

提要文摘附注:

本书首先介绍了人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等营养素的基础知识，然后介绍了上百种常见植物性食材的营养价值及烹调加工建议，帮助大家在选择植物性食材时做到营养、健康、美味一个都不少。

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