MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 原麦面包/邱弘裕著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2018.06
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1819-0/CNY78.00
- 载体形态项:
- 235页, [4] 页图版:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Bread easy
- 丛编项:
- 我爱烘培
- 个人责任者:
- 邱弘裕 著
- 学科主题:
- 面包-烘焙
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 责任者附注:
- 邱弘裕, 台湾知名烘焙品牌“原麦森林”的烘焙总监, 曾任宜兰烘焙食品行烘焙教室专任讲师。
- 提要文摘附注:
- 本书为四色全彩烘焙类生活书, 主要讲述利用原麦粉手工制作面包的技巧, 列举了多款欧式面包制作方法。内容包括三大部分: 欧式面包基础知识, 吐司面包实践范例, 欧式面包实践范例。涵盖发酵菌种培养、面团制作的方法, 以及鲜奶吐司、枫糖核桃吐司、葡萄酒桂圆面包、燕麦杂粮面包等数十种面包的具体制作步骤, 图文结合, 便于读者轻松理解掌握。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.2/172 | S3269211 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
| TS213.2/172 | S3269212 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
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