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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10

题名/责任者:
烹饪学概论/李志刚主编
出版发行项:
北京:中国财政经济出版社,2001
ISBN及定价:
7-5005-5231-9/CNY16.00
载体形态项:
327页;20cm
个人责任者:
李志刚 主编
学科主题:
烹饪-高等教育-教材
学科主题:
烹饪
中图法分类号:
TS972.1
一般附注:
教育部高职高专规划教材
提要文摘附注:
本书系统地介绍烹饪学、烹饪文化、烹饪历史发展、烹饪艺术及烹饪科学艺术成果的同时，增加了中国烹饪原理的理性分析、艺术菜的鉴赏、宴席制作与设计以及美食节策划与运作等理论与实践相结合的新的课程内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
TS972.1/126 S437099   总馆—自然书库（凤阳）     可借
TS972.1/126 S437100   总馆—自然书库（凤阳）     可借
TS972.1/126 S437101   总馆—自然书库（凤阳）     可借
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