MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 碳水的胜利:面包小史/(美)威廉·吕贝尔(William Rubel)著 龙权文译
- 出版发行项:
- 北京:中国工人出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5008-7918-3 精装/CNY58.00
- 载体形态项:
- 222页:图;19cm
- 并列正题名:
- Bread:a global history
- 其它题名:
- 面包小史
- 丛编项:
- 万川·食物小史系列
- 个人责任者:
- (美) 吕贝尔 (Rubel, William) 著
- 个人次要责任者:
- 龙权文 译
- 学科主题:
- 面包-食品加工-历史-通俗读物
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 提要文摘附注:
- 本书探寻面包的“前世今生”，解锁碳水取得“胜利”的奥秘。内容包括：面包早期发展史、作为社会标志、碳水的风味、面包的奇异游记、21世纪的面包。
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