MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 食品着色剂及其分析方法/王清滨，陈国良编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5025-5685-0/CNY25.00
- 载体形态项:
- 297页;20cm
- 个人责任者:
- 编著 王清滨
- 个人责任者:
- 编著 陈国良 (食用菌研究)
- 学科主题:
- 食用色素
- 中图法分类号:
- TS264.4
- 提要文摘附注:
- 本书论述了食用着色剂的基础理论和基本知识，并对两大类食用着色剂进行了详细阐述，还对我国常用的8种合成着色剂和40余种天然着色剂的分类、化学结构与组成、性状、制取方法、毒性等做了介绍。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
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