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题名/责任者:

啤酒圣经:世界最伟大饮品的专业指南/(美)兰迪·穆沙(Randy Mosher)著 高宏, 王志欣译

出版发行项:

北京:机械工业出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-111-47763-1/CNY49.80

载体形态项:

241页:图;23cm

统一题名:

Tasting beer : an insider's guide to the world's greatest drink

其它题名:

世界最伟大饮品的专业指南

个人责任者:

(美) 穆沙 (Mosher, Randy) 著

个人次要责任者:

高宏 译

个人次要责任者:

王志欣 译

学科主题:

啤酒-基本知识

学科主题:

啤酒

中图法分类号:

TS262.5

相关题名附注:

英文题名原文取自版权页

提要文摘附注:

本书从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风味和口感等方面鉴别啤酒类型。书中还从历史、地域、品鉴和香气特点、季节特点、食物搭配等方面介绍世界上最知名的主要啤酒种类, 其中会涉及美国工艺啤酒、英国拉格啤酒、德国爱尔和比利时浓啤。

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