MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 水产品生产安全控制技术/张宾主编
- 出版发行项:
- 北京:海洋出版社,2016.05
- ISBN及定价:
- 978-7-5027-9406-4/CNY49.00
- 载体形态项:
- 267页:图;26cm
- 丛编项:
- 水产品加工系列教材
- 个人责任者:
- 张宾 主编
- 学科主题:
- 水产品加工-安全生产-安全控制技术-教材
- 中图法分类号:
- TS254.7
- 责任者附注:
- 张宾, 食品科学博士, 浙江海洋大学副教授, 硕士生导师等职。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书分别介绍了水产品质量与安全控制体系, 水产品生产过程中存在的危害与控制, 冰鲜水产品、干制水产品、腌制水产品、发酵水产品、熏制水产品、冷冻水产品及罐藏水产品的生产安全控制技术等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS254.7/9 | S3111634 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS254.7/9 | S3111635 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS254.7/9 | S3111636 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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