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- 题名/责任者:
- 食品安全导论/张志健 主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015.01
- ISBN及定价:
- 978-7-122-22291-6/CNY49.00
- 载体形态项:
- 309页;24cm
- 学科主题:
- 食品安全－基本知识
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 提要文摘附注:
- 本书从食品、质量、安全、管理等基本概念入手，在系统介绍食品生产、加工、贮藏、销售、食品添加剂、食品包装、农（兽）药、监督管理等基本知识的基础上，重点介绍了食品质量与安全问题及影响因素，食品质量与安全分析、评价与控制，食品质量与安全监督和事件管理，食品质量与安全信息及应用以及教育培训等内容。为了方便读者学习，每章前有内容提要、教学目的和要求、重要概念与名词及思考题。本书可作为食品质量与安全、食品科学与工程及其他有关食品专业的教材使用，也可作为食品生产经营者、食品监督管理人员培训或自学，以及食品质量与安全知识普及教育的参考书。
- 使用对象附注:
- 可作为食品质量与安全、食品科学与工程及其他有关食品专业的教材使用，也可作为食品生产经营者、食品监督管理人员培训或自学，以及食品质量与安全知识普及教育的参考书。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.6/92 | S2437202 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS201.6/92 | S2437203 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS201.6/92 | S2437204 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 |
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