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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品包装学/李大鹏主编

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5180-0953-4/CNY38.00

载体形态项:

310页:图;24cm

丛编项:

普通高等教育“十二五”部委级规划教材

个人责任者:

李大鹏 主编

学科主题:

食品包装-高等教育-教材

中图法分类号:

TS206

书目附注:

有书目 (第309-310页)

提要文摘附注:

本书改变了以往常用的按照包装材料、包装技术、包装机械以及典型食品包装这一体系的分类方式, 按照食品的类型进行分类编写。在介绍了食品包装材料和食品包装原理后, 分类详细介绍了肉制品包装、果蔬包装、水产品包装、谷物类包装和乳制品及饮料包装, 最后简要介绍了一部分典型食品的包装标准与法规。

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