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题名/责任者:

现代果蔬采后生理/潘永贵, 谢江辉编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-122-04677-2/CNY45.00

载体形态项:

202页:图;26cm

个人责任者:

谢江辉 编著

个人责任者:

潘永贵 编著

学科主题:

蔬菜-植物生理学

学科主题:

水果-植物生理学

中图法分类号:

S660.1

中图法分类号:

S630.1

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书是在广泛查阅国内外相关研究领域的最新文献和吸收国内外同行最新研究成果的基础上编著的，全书既介绍了果蔬采后的基本生理活动，又详细介绍了果蔬成熟衰老生理、采后生理失调及采后病理，对与果蔬采后生理相关的信号转导和与果蔬成熟衰老有关的生物技术以及激素生理都有较为深入的介绍。全书力求通俗易懂，深入浅出。

使用对象附注:

本书可供相关专业院校研究生、科研同行和从事果蔬贮藏保鲜工作的工程技术人员参考。

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