安徽科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

隨園實單補證/(清) 袁枚, 夏曾傅

出版发行项:

杭州:浙江人民美术出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5340-4685-8/CNY62.00(全两册)

载体形态项:

2册;19cm

简体题名:

随园食单补证

丛编项:

藝文叢刊;017

个人责任者:

袁枚 原撰

个人次要责任者:

夏曾传 补证

个人次要责任者:

马鳙 点校

其他责任者:

夏曾傅 補證

学科主题:

烹饪-中国-清前期

学科主题:

食谱-中国-清前期

学科主题:

中式菜肴-菜谱-清前期

学科主题:

烹饪

学科主题:

食谱

中图法分类号:

TS972.117

责任者附注:

版权页题: (清) 袁枚原撰; (清) 夏曾傅補證; 馬鳙點校

提要文摘附注:

《随园食单》, 古代汉族烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主, 袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家, 《随园食单》是其四十年美食实践的产物, 以文言随笔的形式, 细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术, 用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点, 也介绍了当时的美酒名茶, 是清代一部非常重要的汉族饮食名著。

豆瓣简介：