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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：11

题名/责任者:
酱腌菜巧作十日通:入门绝窍/张哲普主编
版本说明:
2版
出版发行项:
北京:京华出版社,2005
ISBN及定价:
7-80600-486-6/CNY18.00
载体形态项:
11, 202页;19cm
丛编项:
现代生活方式入门丛书
个人责任者:
主编 张哲普
学科主题:
酱菜加工-中国
学科主题:
泡菜-蔬菜加工-中国
中图法分类号:
TS255.53
中图法分类号:
TS255.54
提要文摘附注:
本书分十日课程，讲述了酱腌菜的制作过程、基本知识，并介绍了酱腌菜、盐腌菜、糖醋腌菜、五香腌菜、泡腌菜、甜辣腌菜等的制作方法。
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