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题名/责任者:

稻谷加工工艺与设备/周显青主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5019-8390-2/CNY34.00

载体形态项:

291页:图;26cm

并列正题名:

Rice processing technology and equipment

个人责任者:

周显青, 1964- 主编

学科主题:

稻谷-粮食加工机械-高等学校-教材

学科主题:

稻谷-粮食加工-高等学校-教材

中图法分类号:

TS212

一般附注:

高等学校粮食工程专业教材

相关题名附注:

封面英文题名：Rice processing technology and equipment

提要文摘附注:

本书论述了稻谷加工技术的基础理论及其相关的新工艺和新装备，并结合国情对稻谷资源现状，稻谷、糙米、成品大米及副产品理化特性与生物学特性等进行了详细的叙述。

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