MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 藻类食品新工艺与新配方/刘玉田主编 姜爱莉，孙丽芹编著
- 出版发行项:
- 济南:山东科学技术出版社,2002
- ISBN及定价:
- 7-5331-3175-4/CNY18.70
- 载体形态项:
- 382页;20cm
- 丛编项:
- 现代食品生产技术丛书
- 个人责任者:
- 刘玉田 (食品生产) 主编
- 个人次要责任者:
- 姜爱莉 (食品加工) 编著
- 个人次要责任者:
- 孙丽芹 (食品加工) 编著
- 学科主题:
- 藻类
- 学科主题:
- 水产植物食品
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 藻类-水产植物食品-食品加工
- 学科主题:
- 藻类-水产植物食品-配方
- 中图法分类号:
- TS254.4
- 提要文摘附注:
- 本书讲述了各种藻类原料的成分和功能特性及制作出既具有传统藻类风味，又保留或添加了特种功能因子的新型藻类制品的原理及新工艺新配方。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS254.4/4 | S431404 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS254.4/4 | S431403 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS254.4/4 | S431405 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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