MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 食品化学/刘邻渭主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2011.9
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-0426-7/CNY41.00
- 载体形态项:
- 399页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 个人责任者:
- 刘邻渭 主编
- 学科主题:
- 食品化学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 书目附注:
- 有书目 (第396-399页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分14章, 对食品中水分、碳水化合物、脂质、维生素和矿质元素、食品酶学及食品分散体系等基础理论重点介绍, 对食品蛋白质和风味、变化动力学、毒害成分等分别单设章节。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.2/60 | S2059970 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | ||
| TS201.2/60 | S2059971 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | ||
| TS201.2/60 | S3151074 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3151075 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3151076 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3151077 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3151535 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3151536 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3151537 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3151538 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3151828 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3151830 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3151833 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3151834 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3151835 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3151836 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3151837 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3151838 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3154048 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3361116 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3361880 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS201.2/60 | S3363254 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） |
显示全部馆藏信息