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题名/责任者:

享用一杯手冲咖啡/(韩) 都炯秀著 鲍莹莹译

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2016.01

ISBN及定价:

978-7-122-25517-4/CNY56.00

载体形态项:

192页:彩图;24cm

丛编项:

咖啡时光

个人责任者:

都炯秀 著

个人次要责任者:

鲍莹莹 译

学科主题:

咖啡-配制

中图法分类号:

TS273.4

提要文摘附注:

本书分析了影响咖啡味道的4大冲泡元素, 并根据轻度冲泡、中度冲泡和深度冲泡的原则, 详细介绍了22种咖啡萃取工具的使用方法及其冲泡出的咖啡特点。

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