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题名/责任者:

营养素的故事/杨月欣主编

出版发行项:

北京:北京大学医学出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-81116-618-7/CNY19.80

载体形态项:

129页:图;21cm

丛编项:

营养科普系列丛书

个人责任者:

杨月欣 主编

学科主题:

营养素-基本知识

中图法分类号:

R151.4

提要文摘附注:

在本书里，作者以一个个鲜为人知的故事，讲述了能量和40多个营养素的发现史、营养素的辉煌，以及在预防和治疗疾患方面的功劳和作用。本书讲述的主要内容包括能量、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

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