MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 随园食单/(清) 袁枚著 陈伟明编著
- 出版发行项:
- 北京:中华书局,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-101-07530-4/CNY33.00
- 载体形态项:
- 274页:图;21cm
- 丛编项:
- 中华生活经典
- 个人责任者:
- 袁枚, 1716-1797 著
- 个人次要责任者:
- 陈伟明 编著
- 学科主题:
- 烹饪-中国-清前期
- 学科主题:
- 食谱-中国-清前期
- 学科主题:
- 菜谱-中国-清前期
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 提要文摘附注:
- 本书描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，记述了我国14至18世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是我国清代一部非常重要的饮食名著。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.117/25 | S3633568 | 总馆—综合书库A（凤阳校区） | 可借 | 综合书库A（凤阳校区） |
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