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MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：7

题名/责任者:
香辛料生产一本通/徐清萍主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2017.03
ISBN及定价:
978-7-122-28687-1/CNY35.00
载体形态项:
218页;21cm
个人责任者:
徐清萍 主编
学科主题:
调味品-香料-生产工艺
中图法分类号:
TS264.3
书目附注:
有书目 (第218页)
提要文摘附注:
本书介绍了香辛料的定义和分类、各种香辛料的性质和应用、香辛料的生产工艺、香辛料生产设备、香辛料的分析检测、香辛料质量控制和追溯系统。
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