- 题名/责任者:
- 食品感官鉴评 第二版/张水华等编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 广州:华南理工大学出版社,2001.1
- ISBN及定价:
- 7-5623-0679-6/CNY10.00
- 载体形态项:
- 155页;19cm
- 个人责任者:
- 编 张水华
- 学科主题:
- 食品感官评价-教材
- 学科主题:
- 食品感官评价
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 食品工程系列教材
- 提要文摘附注:
- 食品感官鉴评是在食品理化分析的基础上，集心理学、生理学、统计学的知识发展起来的一门学科，本书包括食品感官鉴评的基础、食品感官鉴评的条件、食品感官鉴评的方法、食品感官鉴评的应用四章。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
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| TS207.3/6 | S455256 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS207.3/6 | S3691290 | 总馆—综合书库A（凤阳校区） | 可借 | 综合书库A（凤阳校区） |
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