MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 米果生产工艺与配方/袁霖，钱银川编
- 出版发行项:
- 北京:轻工业出版社,2003.12
- ISBN及定价:
- 7-5019-4104-1/CNY20.00
- 载体形态项:
- 180页;大32开
- 个人责任者:
- 编 袁霖
- 个人责任者:
- 编 钱银川
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 食品加工企业技术人员，科研人员、管理人员等，有关大专院校师生
- 提要文摘附注:
- 本书共分为六章，分别介绍了米果的生产原料，焙烤膨化、油炸膨化、挤压膨化、微波膨化及气流膨化的米果加工工艺，米果调味的原料、调味料的制作原理及方法、米果的包装与质量控制，以及与米果有关的一些标准、规范。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205/47 | S282259 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS205/47 | S282260 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS205/47 | S282261 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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