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题名/责任者:

大健康的守护神:益生菌/翁梁 ... [等] 编著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2019.12

ISBN及定价:

978-7-5184-2735-2/CNY32.00

载体形态项:

136页:图;21cm

并列正题名:

Guardian of people's health

个人责任者:

翁梁 编著

个人责任者:

朱燕玲 编著

个人责任者:

张圣杰 编著

个人责任者:

李士广 编著

学科主题:

乳酸细菌

中图法分类号:

Q939.11

题名责任附注:

题名页题其余责任者: 朱燕玲, 张圣杰, 李士广

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目 (第130-136页)

提要文摘附注:

本书第一部分介绍了什么是益生菌, 包括哪些种类, 以及益生菌如何发挥功能作用 ; 第二部分介绍了益生菌与人类健康, 包括益生菌与人体免疫力、益生菌与肠道健康、益生菌与肥胖糖尿病、益生菌预防癌症抑制肿瘤、益生菌缓解乳糖不耐受症、益生菌降血压、降胆固醇以及益生菌抗衰老作用 ; 第三部分介绍了益生菌新产品, 包括益生菌乳制品、益生菌发酵肉制品等 ; 第四部分介绍了益生菌分离、筛选、保存与鉴定。

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