MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 畜产品加工学:双色版/周光宏主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-109-26514-1/CNY58.8
- 载体形态项:
- 12,340页:图;29cm
- 个人责任者:
- 周光宏 (1960~) 主编
- 学科主题:
- 畜产品-食品加工-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS251
- 一般附注:
- “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材 普通高等教育精品教材 国家精品课程配套教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、畜禽副产品综合利用四篇。主要内容包括：畜禽品种及其产肉性能、屠宰分割及卫生检验、乳畜品种及其产乳性能、乳的化学组成和性质、原料乳卫生质量及控制、蛋的结构与化学成分、蛋的贮藏保鲜与洁蛋生产、皮革及羽绒加工、脏器及生化制药等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS251/39 | S3971897 | 总馆—凤阳校区密集书库（新馆） | 可借 | 凤阳校区密集书库（新馆） |
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