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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：18

题名/责任者:
果蔬加工工艺学/孟宪军, 乔旭光主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2012
ISBN及定价:
978-7-5019-8755-9/CNY34.00
载体形态项:
258页:图;26cm
并列正题名:
Processing tecnology of fruit and vegetable
个人责任者:
乔旭光 主编
个人责任者:
孟宪军 主编
学科主题:
果蔬加工-工艺学-高等教育-教材
中图法分类号:
TS255.36
书目附注:
有书目 (第256-258页)
提要文摘附注:
本书主要内容包括: 果蔬加工保藏原理与预处理 ; 果蔬罐藏 ; 果蔬速冻 ; 果蔬制汁 ; 果蔬糖制 ; 蔬菜腌制等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS255.36/10 S2334884   总馆—自然书库（凤阳）     可借 流通典藏部
TS255.36/10 S2334885   总馆—自然书库（凤阳）     可借
TS255.36/10 S2334886   总馆—自然书库（凤阳）     可借 流通典藏部
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