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题名/责任者:

餐饮服务技能指导/李丽编著

出版发行项:

兰州:甘肃科学技术出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5424-3073-1/CNY98.00

载体形态项:

198页:图;26cm

个人责任者:

李丽 编著

学科主题:

饮食业-商业服务

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

本书依据餐饮服务与管理的客观规律，在开展行业和企业调研、旅游企业员工培训、旅游管理专业类大学生培训的理论与经验的基础上，以餐饮工作任务为中心，介绍了相应的知识点。内容包括餐饮服务的程序与技巧、餐饮服务礼仪、餐饮服务心理，餐巾折花、摆台、酒水服务、菜单制作等实训项目。

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