MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 食品科学概论/张有林著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-03-017140-3/CNY85.00
- 载体形态项:
- 708页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food Science
- 个人责任者:
- 张有林 著
- 学科主题:
- 食品工业-基础科学-概论
- 中图法分类号:
- TS201
- 一般附注:
- 陕西师范大学教材建设基金资助出版
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 提要文摘附注:
- 本书是将基础科学和工程学的理论用于研究食品基本的物理、化学和生物化学性质以及食品加工原理的一门学问。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201/14 | S471964 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS201/14 | S471965 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS201/14 | S471966 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 |
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