MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 风味酱类生产技术/杜连起主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5025-8097-2/CNY19.00
- 载体形态项:
- 243页:图;21cm
- 并列正题名:
- Chemical industry press
- 个人责任者:
- 杜连起 主编
- 学科主题:
- 调料酱-生产工艺
- 中图法分类号:
- TS264.2
- 相关题名附注:
- 并列题名取自于封面
- 书目附注:
- 有书目 (第241-243页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了以大豆、面粉、蚕豆等为原料和酱类，及以这些酱类为基料辅以各种其它辅料经过再加工的系统的酱类制品的生产技术。
- 使用对象附注:
- 从事酱类生产的食品企业技术人员、有关科研单位的科研人员、有关院校食品专业的师生
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS264.2/6 | S566782 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS264.2/6 | S566783 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS264.2/6 | S566784 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS264.2/6 | S566785 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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