MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食品物性学/李里特著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-109-07022-0/CNY32.00
- 载体形态项:
- 336页:图;23cm
- 并列正题名:
- Physical properties of foods
- 个人责任者:
- 李里特 著
- 学科主题:
- 食品-物性学-研究生教育-教学参考资料
- 中图法分类号:
- TS201.7
- 一般附注:
- 研究生教学用书 教育部研究生工作办公室推荐
- 出版发行附注:
- 2004年2月第2次印刷
- 书目附注:
- 有书目 (第334-336页)
- 提要文摘附注:
- 本书通过对食品物性学领域的基础理论和国内外最新研究成果的介绍，总结分析了食品物性学的研究内容、研究方法和应用实例；系统论述了食品的力学性质、热学性质、电学性质和色光性质。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.7/4 | S638249 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS201.7/4 | S638250 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS201.7/4 | S638247 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS201.7/4 | S638248 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
显示全部馆藏信息