MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 新资源植物性食品的风险评估与风险管理:概念与原理/(丹)伊布·克努森[等]著 刘少伟译
- 出版发行项:
- 上海:上海交通大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-313-14210-8 精装/CNY48.00
- 载体形态项:
- 80页;24cm
- 并列正题名:
- Risk assessment and management of novel plant foods:concepts and principles
- 个人责任者:
- (丹) 克努森 著
- 个人次要责任者:
- 刘少伟 译
- 学科主题:
- 食用植物-食品安全-安全管理-研究
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 食品安全出版工程 上海市文教结合“高校服务国家重大战略出版工程”资助项目
- 题名责任附注:
- 著者还有：(丹)英奇·赛伯格、(丹)福尔默·埃里克森、(丹)克尔斯滕·皮勒高、(丹)简·佩德森
- 提要文摘附注:
- 本书从食品安全与风险评估的角度，论述了作为新资源的植物性食品的风险评估与风险管理方面必须考虑的问题。前言和总论主要介绍了相关的背景，各国的相关法律法规及现状；第3章和第4章论述了新资源植物性食品的历史经验和具体事例；第5章和第6章讨论了新资源植物性食品进入欧洲的可能性及相关的安全性评估；第7章重点介绍了新资源植物性食品上市前风险评估的方法工具；第8章和第9章介绍了新资源植物性食品的风险管理及交流。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.6/134 | S3255899 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
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