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题名/责任者:

养小录/(清) 顾仲著 周燕译注

出版发行项:

北京:北京时代华文书局,2024.10

ISBN及定价:

978-7-5699-3505-9/CNY52.00

载体形态项:

176页, [12] 页图版:图 (部分彩图);21cm

丛编项:

中华美好生活经典/张戬主编

个人责任者:

顾仲 著

个人次要责任者:

周燕 译注

学科主题:

烹饪-中国-清代

中图法分类号:

TS972.117

责任者附注:

顾仲, 字咸山, 又字闲山, 号松壑, 又号中村, 浙江嘉兴人, 清代医家, 著有《养小录》《历代画家姓氏韵编》《松壑诗》等。周燕, 毕业于北京师范大学, 中国古典文献学博士, 从事中国古典文献、文化研究, 任教于云南师范大学文学院。

提要文摘附注:

本书共三卷, 分为“饮之属”“酱之属”“饵之属”“蔬之属”“餐芳谱”“果之属”“嘉肴篇”七部分。书中记载了饮料、调料、蔬菜、糕点、菜肴190多种, 以浙江风味为主, 兼收中原及北方风味, 是一部颇有影响的饮食著作。

使用对象附注:

本书适用于烹饪爱好者

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