- 题名/责任者:
- 西式面点师.初级/王森主编
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-111-69810-4/CNY49.80
- 载体形态项:
- 119页:图,彩照;26cm
- 个人责任者:
- 王森 主编
- 学科主题:
- 西点-制作-职业培训-教材
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 一般附注:
- 国家职业技能等级认定培训教材·西式面点师系列 高技能人才培养用书 依据全新《国家职业技能标准》编写 技能培训教材
- 题名责任附注:
- 国家职业技能等级认定培训教材编审委员会组编
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了初级西式面点师应掌握的技能和相关知识,涉及混酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容,并配有模拟题、模拟试卷及答案。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.23/60 | S3740309 | 总馆—综合书库B（龙湖） | 可借 | 综合书库B（龙湖） |
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