MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 酒类生产一本通/何扩主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013.6
- ISBN及定价:
- 978-7-122-16517-6/CNY18.00
- 载体形态项:
- 140页:图;20cm
- 丛编项:
- 农业专家大讲堂系列
- 个人责任者:
- 何扩 主编
- 个人次要责任者:
- 李育峰 参编
- 个人次要责任者:
- 张秀媛 参编
- 学科主题:
- 酿酒
- 中图法分类号:
- TS261.4
- 责任者附注:
- 本书参编: 何扩, 张秀缓, 李育峰, 王云峰, 王丽霞, 陈一
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒发酵产品加工技术以及新型发酵技术成果。本书内容结合生产实际, 将食品发酵必需的基础理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合, 并积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS261.4/11 | S2341873 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS261.4/11 | S2341874 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS261.4/11 | S2341875 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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