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MARC状态：已编
文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 面包加工技术与实用配方/马涛主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-122-21977-0/CNY29.00
- 载体形态项:
- 231页:图;21cm
- 个人责任者:
- 马涛 主编
- 学科主题:
- 面包-食品加工
- 学科主题:
- 面包-配方
- 学科主题:
- 面包
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 书目附注:
- 有书目 (第231页)
- 提要文摘附注:
- 全书分为六章 第一章绪论, 第二章面包生产原辅料, 第三章面包生产设备与器具, 第四章面包制作工艺, 第五章面包生产方法, 第六章各类面包的制作。
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- 豆瓣简介：
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年卷期 |
校区—馆藏地 |
书刊状态 |
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| TS213.2/116 |
S2447564 |
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滁州校区密集书库一区 |
| TS213.2/116 |
S2447565 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
| TS213.2/116 |
S2447566 |
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可借 |
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