- 题名/责任者:
- 食品微生物学/贺稚非主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3914-3/CNY42.00
- 载体形态项:
- 310页:图;26cm
- 个人责任者:
- 贺稚非 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- “十二五”普通高等教育规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书以“微生物基础-微生物与食品的加工生产一食品微生物的变质及其控制”为主线，系统阐述了食品微生物学的形态结构特征、生态生长特性、微生物遗传变异与育种，并结合食品专业特点，重点介绍了微生物在食品中的加工应用、对食品变质的影响作用等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.3/44 | S2091622 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS201.3/44 | S2091623 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS201.3/44 | S2091624 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 |
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