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题名/责任者:

零基础学烘焙.烘焙制作基础/编著犀文图书

出版发行项:

天津:天津科技翻译出版有限公司,2014

ISBN及定价:

978-7-5433-3328-4/CNY29.80

载体形态项:

121页:彩图;24cm

其它题名:

烘焙制作基础

团体责任者:

犀文图书 编著

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书主要介绍了一系列烘焙食品的制作基础知识, 是为烘焙爱好者打造的零起点图书。全书以步骤图的方式讲解, 从材料准备、制作细节等各个关键环节, 介绍了多种烘焙食品的制作要领, 并对烘焙新手常见的问题进行细致解析。

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