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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品化学/夏延斌主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2001

ISBN及定价:

7-5019-3153-4/RMB25.00

载体形态项:

401页:图;20cm

个人责任者:

主编 夏延斌

学科主题:

食品化学-高等教育-教材

中图法分类号:

TS201.2

书目附注:

有书目。

提要文摘附注:

本书以求精、求实、求易学的原则,精选教学内容,充分反映了近年来在《食品化学》的教学改革方面的教学成果。

使用对象附注:

高等职业教育教材

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