- 题名/责任者:
- 食品工艺学/汪志君, 韩永斌, 姚晓玲主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3682-1/CNY56.00
- 载体形态项:
- 420页:图;26cm
- 个人责任者:
- 汪志君 主编
- 个人责任者:
- 韩永斌 主编
- 个人责任者:
- 姚晓玲 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 一般附注:
- “十二五”普通高等教育规划教材
- 书目附注:
- 有书目 (第414-420页)
- 提要文摘附注:
- 本书在单元操作理论的叙述基础上，加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件控制的分析与讨论，使读者明确工艺条件和方法的选择依据，进一步掌握工艺理论及应用。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.1/31 | S2361587 | 总馆—滁州校区密集书库二区 | 可借 | 滁州校区密集书库二区 | |
| TS201.1/31 | S2361588 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS201.1/31 | S2361589 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 |
显示全部馆藏信息